¿Alguna vez has soñado con hacer tu propio queso en casa con ingredientes sencillos y saludables? Sin conservantes ni aditivos, solo leche, yogur y zumo de limón. Esta receta te guía paso a paso en la preparación de un delicioso queso fresco, similar a la ricotta o al paneer, perfecto para untar en pan, rebanar o condimentar con las especias y hierbas que prefieras.
Ideal para los amantes del queso casero, para familias y para quienes buscan una alternativa ligera y natural a los quesos industriales. No se necesita ningún equipo especial: solo una olla, un colador y un poco de paciencia.
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📝Ingredientes (para unos 250-300 g de queso)
🥛1 litro de leche entera fresca (preferiblemente no UHT, es decir, no estable)
🥣1 bote de yogur natural entero (unos 125 g, sin azúcar ni aromas)
🍋El jugo de ½ limón fresco
🧂Una pizca de sal (opcional)
> 💡La leche cruda o entera pasteurizada dan mejores resultados que la leche UHT, porque mantienen una estructura proteica más “activa”, perfecta para cuajar.
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⏱Tiempos indicativos
Preparación activa: 10 minutos
Reposo y drenaje: 1-2 horas
Tiempo total: aproximadamente 2 horas y 15 minutos.
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👩🍳Procedimiento detallado
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