1 cucharadita de polvo de hornear: Este agente leudante es crucial para lograr la textura esponjosa característica del pastel. Permite que la masa se expanda durante la cocción, creando una estructura aireada y ligera que contrasta beautifully con los ingredientes densos como el plátano y la avena.
1/2 taza de nueces picadas: Las nueces añaden una dimensión textural crujiente y un sabor intenso que equilibra la dulzura de los demás ingredientes. Son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas vegetales y vitamina E, contribuyendo significativamente al valor nutricional general de la preparación.
Preparación
Paso 1: Comience precalentando el horno a 180°C para asegurar una temperatura uniforme y estable durante la cocción. Mientras tanto, tome los plátanos maduros y aplástelos completamente con un tenedor hasta obtener un puré homogéneo sin grumos. La consistencia debe ser cremosa y uniforme, ya que esto garantizará una textura perfecta en el producto final.
Paso 2: En un bowl amplio, combine los huevos con la miel. Utilice un batidor de alambre para mezclar vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Esta etapa es crucial para incorporar aire a la mezcla y lograr una textura más ligera en el pastel terminado.
Paso 3: Incorpore gradualmente el puré de plátano a la mezcla de huevos y miel. Mezcle con movimientos envolventes suaves para mantener la estructura aireada que se creó en el paso anterior. Asegúrese de que no queden rastros de plátano sin integrar.
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