Paso 4: Añada la avena en copos y el polvo de hornear a la mezcla húmeda. Incorpore estos ingredientes secos gradualmente, mezclando con movimientos envolventes para evitar el desarrollo excesivo del gluten y mantener la textura tierna del pastel. La avena debe quedar completamente integrada pero manteniendo su forma característica.
Paso 5: Finalmente, incorpore las nueces picadas, distribuyéndolas uniformemente por toda la masa. Esto asegurará que cada porción del pastel contenga la cantidad adecuada de nueces y la textura crujiente característica.
Paso 6: Prepare un molde para pastel engrasándolo generosamente con aceite o manteca, o forrándolo con papel manteca para facilitar el desmoldado. Vierta la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Paso 7: Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con apenas unas migajas húmedas adheridas. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde utilizado.
Paso 8: Retire del horno y permita que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de desmoldar. Este paso es fundamental para que la estructura se asiente correctamente y sea más fácil de cortar y servir.
Variantes
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