La lasaña de calabacín es una versión más ligera y fresca de la lasaña clásica, perfecta para el verano o para quienes desean reducir los carbohidratos sin sacrificar el sabor. Sin láminas de pasta, solo finas rodajas de calabacín alternadas con quesos fundidos y una base cremosa de huevo y parmesano. Es rápida de preparar , fácil de hornear y deliciosa incluso al día siguiente. Una comida vegetariana nutritiva e irresistible en una sola olla.
Un plato ligero, fibroso y sin culpa: la lasaña de calabacín que hago todas las semanas.
Tiempos y valores nutricionales
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Tiempo de preparación: 15–20 minutos
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Tiempo de cocción: 25–30 minutos
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Tiempo total: 45–50 minutos
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Porciones: 4
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Calorías: aproximadamente 290 kcal por porción
Ingredientes
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3 calabacines (unos 800–900 g)
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150 g de scamorza ahumada rallada (o galbanino ligero)
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80 g de mozzarella ligera rallada
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80 g de Parmigiano Reggiano rallado
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4 huevos
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1 diente de ajo rallado
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Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
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Migas de pan (un puñado)
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Albahaca fresca (al gusto)
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Orégano (al gusto)
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Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
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