No es solo una receta… es un pequeño ritual familiar que perdura. Bizcocho casero perfecto (sin levadura).
Suave, alta y muy ligera: ¡la base ideal para todos tus pasteles!
✨Introducción
El bizcocho es la base de muchos dulces: desde pasteles rellenos hasta panecillos, desde tartas de cumpleaños hasta clásicos caseros. Hoy les propongo un bizcocho alto, esponjoso y sin levadura, hecho con solo tres ingredientes: huevos, azúcar y harina. Nada de polvos milagrosos: es el huevo batido perfecto que hace la magia.
Te lo explicaré todo paso a paso, con dos variantes (7 huevos y 8 huevos), perfectas para moldes de 23 o 25 cm. Si sigues todos los pasos, conseguirás una base de ensueño, sin que se desinfle ni se agriete. ¿El secreto? Tiempo, delicadeza y precisión.
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🥚Versión 1 – Molde de 23 cm
Ingredientes:
7 huevos enteros a temperatura ambiente
210 g de azúcar granulada
210 g de harina 00 tamizada
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🍳Procedimiento:
1. Prepara los ingredientes
Poner los huevos a temperatura ambiente: esto es esencial para obtener una mezcla estable y voluminosa. Pesar todo con antelación y tamizar la harina al menos dos veces: esto le dará ligereza y facilitará una masa más esponjosa.
