• 1 cucharada de azúcar o miel (para caramelizar)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1/4 taza de agua
Instrucciones:
Marinar las costillas: Mezclar las costillas de res con salsa de soja, salsa de ostras, salsa hoisin, azúcar y pimienta negra. Dejar marinar durante al menos 30 minutos.
Saltear el ajo: Calentar el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregar el ajo picado y saltear hasta que desprenda aroma.
Cocina las costillas: Agrega las costillas marinadas a la sartén y dóralas hasta que estén doradas por todos lados.
Caramelizar: Añada agua a la sartén, baje el fuego y deje hervir a fuego lento. Remueva de vez en cuando hasta que la salsa espese y las costillas queden bien cubiertas con el glaseado caramelizado.
Servicio: Una vez listo, retira las costillas de la sartén y sirve calientes con arroz.
Consejos
Cocinar para que queden tiernas : Cocine siempre las costillas de cerdo a fuego lento para que la carne quede tierna y se desprenda del hueso. Utilice métodos como asar a fuego lento, estofar o cocinar en olla a presión para conservar la humedad y el sabor.
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