Azúcar : Equilibra el dulzor de la miel y ayuda a que el turrón cuaje.
Claras de huevo : batidas a punto de nieve, le dan al turrón su textura aireada y masticable.
Frutos secos : Las almendras son la opción tradicional, pero los pistachos, las avellanas o una mezcla de tus favoritos también funcionan bien. Tostarlos realza su sabor. Para esta receta, usé almendras y pistachos.
Extracto de vainilla : Aporta calidez y profundidad. Para un toque cítrico, sustitúyelo por ralladura de naranja o limón.
Oblea comestible : Evita que el turrón se pegue y le da un aspecto limpio y profesional. Se puede encontrar en línea o en tiendas especializadas de repostería.
Equipo que necesitas
- Termómetro para dulces : Imprescindible para lograr la temperatura perfecta del azúcar.
- Batidora de pie : Facilita mucho batir las claras de huevo y mezclar el almíbar caliente.
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