Las personas mayores ya experimentan una disminución natural en la cantidad y función de las nefronas.

La combinación del deterioro relacionado con la edad más el alto nivel de sodio se convierte en una carga peligrosa.

Los alimentos encurtidos también suelen contener:

Nitritos

Benzo[a]pireno

Conservantes y colorantes artificiales (utilizados en ciertas regiones)

Estos compuestos requieren metabolismo hepático y renal y pueden provocar toxicidad crónica cuando se consumen regularmente.

Casos de insuficiencia renal rural y alimentos encurtidos

Según las investigaciones, una alta tasa de enfermedad renal crónica (ERC) entre las poblaciones rurales de edad avanzada está relacionada con:

Consumo frecuente de encurtidos, huevos salados y pescado/camarones curados.

Esta tendencia aparece independientemente del estatus socioeconómico, lo que indica que los hábitos alimentarios, no la riqueza, son los culpables.

Bolas de arroz con embutidos: una amenaza oculta

A primera vista, las bolas de arroz con embutidos pueden parecer más saludables que los pasteles grasosos. Sin embargo, conllevan graves riesgos:

Las carnes curadas (como las salchichas y la carne de cerdo seca) contienen:

Grandes cantidades de sal

Nitritos para conservar el color y la frescura.

Grasas oxidadas y proteínas degradadas: irritan los túbulos renales.

Si bien las proteínas en el desayuno parecen saludables, el tipo y la fuente de las mismas son importantes:

Se aceptan proteínas vegetales o proteínas animales magras.

Pero las carnes procesadas con alto contenido de grasa y sodio aumentan los productos de desecho y las toxinas urémicas, lo que genera estrés en los riñones.

Y no olvides las calorías:

Una sola bola de arroz es rica en calorías.

Combinado con salsas saladas, conduce fácilmente a la obesidad, un importante factor que contribuye a la enfermedad renal.

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