Torta de Café
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22-24 cm de diámetro.
Preparar los ingredientes secos:
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Batir la mantequilla y el azúcar:
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añadir los huevos y la vainilla:
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego incorpora el extracto de vainilla.
Mezclar el café y la leche:
En una taza, mezcla la leche con el café enfriado.
Incorporar los ingredientes secos y líquidos:
Agrega la mezcla de harina a la masa en tres partes, alternando con la mezcla de café y leche. Comienza y termina con la harina.
Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Preparar el glaseado de crema de café:
En un bol frío, bate la crema para batir a velocidad media-alta hasta que comience a espesar. Añade el azúcar glass y sigue batiendo hasta que la crema esté casi firme.
