Ingredientes: Mollejas de pollo, suero de leche, harina, pimentón, ajo en polvo, cayena y aceite para freír.
Preparación: Remojar las mollejas en suero de leche durante la noche, cubrir con harina sazonada y freír hasta que estén crujientes. Servir con salsas para mojar, como la ranch o la picante.
2. Estofado de mollejas de pollo
Ingredientes: Mollejas, cebolla, ajo, tomate, zanahoria, papa, hierbas, caldo.
Preparación: Dore las mollejas y cocínelas a fuego lento con las verduras y el caldo durante 1 o 2 horas hasta que estén tiernas.
Mollejas de pollo a la plancha con chimichurri
Ingredientes: Mollejas, aceite de oliva, salsa chimichurri.
Preparación: Ablandar las mollejas, marinarlas en aceite de oliva y asarlas a la parrilla, cubriéndolas con salsa chimichurri fresca.
4. Mollejas ahogadas al estilo sureño
Ingredientes: Mollejas, cebolla, pimientos, ajo, salsa (harina, mantequilla, caldo).
Preparación: Dore las mollejas, saltee las verduras, prepare la salsa y cocine a fuego lento para un final sabroso.
Por qué funcionan las mollejas de pollo:
Textura única: Su textura firme y masticable se adapta bien a guisos, salteados y platos a la parrilla.
Sabor intenso: Su sabor robusto combina de maravilla con condimentos y adobos intensos.
Versátil: Las mollejas se adaptan a todo tipo de preparaciones, desde aperitivos hasta platos principales.
Variaciones para probar:
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