Receta de Tortilla Española (jugosa)

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  1. Pelar y cortar las papas en rodajas finas o en cubos pequeños.

  2. Cortar la cebolla en julianas (si la usas).

  3. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva y fríe las papas con la cebolla a fuego medio. No deben dorarse mucho, solo cocerse y quedar blandas (unos 15 minutos).

  4. Escurre las papas y la cebolla del aceite y déjalas enfriar un poco.

  5. Bate los huevos en un bol grande, añade sal y luego incorpora las papas y cebolla cocidas. Mezcla bien.

  6. En una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo unos 5–7 minutos por lado. Usa un plato grande o tapa para darle la vuelta.

  7. Deja que quede un poco jugosa en el centro si te gusta “bien jugosa”   

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