Lavar el arroz:
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón.
Cocer el arroz:
En una olla grande, agrega el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore casi por completo.
Agregar la leche:
Añade el litro de leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Incorporar la leche condensada:
Cuando la mezcla esté caliente (sin hervir aún), agrega la leche condensada y mezcla bien.
Cocinar lentamente:
Cocina a fuego bajo durante unos 30–40 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla espese. Si está muy espeso, puedes añadir un poco más de leche.
Endulzar y aromatizar:
Añade el azúcar (al gusto) y la vainilla, mezcla y cocina 5 minutos más.
Dejar reposar:
Retira del fuego, saca la canela y la cáscara de limón. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Servir:
Sirve caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.
👉 Tips para que quede extra cremoso:
Remueve constantemente durante la cocción.
Usa leche entera para mejor textura.
Agregar un chorrito de crema de leche al final (opcional) da un toque aún más cremoso.
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