¼ taza de miel
¼ taza de jugo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de coco rallado sin azúcar (para la cobertura)
★Instrucciones
Precalentar el Horno:
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 20 cm o cúbrelo con papel vegetal.
Ingredientes secos:
En un tazón, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y el coco rallado. Reserva.
Bate la mantequilla y el azúcar:
En otro tazón grande, bate la mantequilla, la miel y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (aproximadamente de 3 a 4 minutos).
Agrega los huevos y la ralladura de naranja:
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la ralladura de naranja.
Mezcla los ingredientes húmedos y secos:
Alterna la mezcla de harina seca y el jugo de naranja con la leche de coco a la mezcla de mantequilla. Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando solo hasta que se integren (no mezcles demasiado).
Horneado:
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