Ingredientes
200 gramos de galletas tipo María o Digestive – Estas galletas forman la base crujiente del postre, proporcionando un contraste textural esencial. Las galletas María aportan un sabor neutro que permite que la lima sea la protagonista, mientras que las Digestive añaden un ligero toque de dulzura y una textura más robusta.
100 gramos de mantequilla sin sal derretida – La mantequilla actúa como aglutinante natural que une las galletas trituradas, creando una base compacta y sabrosa. Su contenido graso aporta riqueza y ayuda a que la base mantenga su estructura sin desmoronarse.
250 gramos de queso crema a temperatura ambiente – El queso crema es el corazón cremoso de este postre, proporcionando esa textura sedosa y rica que caracteriza a los mejores postres fríos. Debe estar a temperatura ambiente para facilitar su batido y evitar grumos en la mezcla final.
200 mililitros de nata líquida para montar – La nata líquida, cuando se monta correctamente, aporta ligereza y volumen a la crema, creando esa textura aireada que hace que cada cucharada se derrita en el paladar. Es fundamental que esté muy fría para lograr el montado perfecto.
120 gramos de azúcar glas – El azúcar glas se integra más fácilmente que el azúcar granulado, evitando la formación de cristales y proporcionando la dulzura necesaria para equilibrar la acidez natural de la lima italiana.
Ralladura de 2 limas italianas frescas – La ralladura concentra todos los aceites esenciales de la cáscara, aportando ese aroma intenso y característico que define el carácter del postre. Solo se debe utilizar la parte verde de la cáscara, evitando la parte blanca que resulta amarga.
Zumo de 2 limas italianas – El zumo fresco aporta la acidez natural y el sabor auténtico que no puede replicarse con productos artificiales. Las limas deben estar maduras pero firmes para obtener el máximo rendimiento de jugo.
Galletas trituradas o rodajas de lima para decorar – Estos elementos decorativos no solo embellecen la presentación, sino que también añaden texturas adicionales y refuerzan el sabor principal del postre.
Hojas de menta fresca (opcional) – La menta fresca complementa perfectamente el sabor cítrico, añadiendo una nota aromática que refresca el paladar y crea un contraste visual atractivo con su color verde vibrante.
