Procedimiento paso a paso
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Prepara la masa:
Bate las yemas de huevo con la leche y el extracto de vainilla en un bol.
Añade la harina tamizada y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. -
Batir las claras de huevo:
En otro bol, batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes, añadiendo gradualmente el azúcar hasta formar un merengue brillante y estable. -
Combine las mezclas:
agregue gradualmente las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas de huevo, revolviendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se colapse. -
Horneando panqueques:
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Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada y con tapa.
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Añade 2 cucharadas de masa a cada panqueque y luego agrega unas gotas de agua a la sartén (lejos de la masa) para crear vapor.
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Tapar y cocinar durante 2 minutos.
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Añade otra cucharada de masa a cada panqueque, tapa nuevamente y hornea por 2 minutos más.
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Con cuidado, voltea los panqueques y cocina el otro lado tapado durante 3 minutos.
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Sirva inmediatamente:
Coloque los esponjosos panqueques en platos y decórelos con crema de avellanas y avellanas picadas. ¡Disfrute calientes!⬇️⬇️continúa en la página siguiente⬇️⬇️
