- Lavamos bien las papas y las cocinamos con cáscara hasta que estén bien agradables.
- Cuando confirmamos que ya están, escurrimos toda el agua, para luego dejar enfríar un tiempo con el objetivo de poder pelarlas con facilidad.
- Vamos a darnos cuenta que la cáscara sale de forma muy sencillisima, pelamos y retiramos algún clase de brote que logre llegar a tener. Las pisamos bien hasta conseguir un puré, no debe quedar nada sin pisar.
- Agregamos el huevo y combinamos para integrar.
- Con la asistencia de una cuchara de madera, incorporaremos de a poco la harina, veremos que se formará una masa pareja y un poco que se pega.
- Espolvoreamos algo de harina sobre la mesada y volcamos la masa. Amasamos de nuevo y separamos la masa en bollitos.
- Luego estiramos los bollitos de a uno, dandole una forma de dedo, con un grosor muy parecido.
- Los cortamos en trocitos de aproximadamente 2 centímetros. En esta situación no les hicimos las típicas marcas con un tenedor pero si es de nuestro gusto, tenemos la posibilidad de llevarlo a cabo.
- Ponemos en una cazuela, abundante agua con una migaja de sal y dejamos hervir.
- Cuando observamos que esta próximo hervor, echamos los ñoquis. Veremos como que todos se van para abajo, pero tranqui, de esta forma debe ser. Nos daremos cuenta de que están completados, cuando los observemos flotando en la área.
- Los retiramos de la cazuela con una espumadera o de manera directa los colamos.
- Acompañamos estos deliciosos ñoquis con una aceptable salsa bolognesa o fileto.
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Saludos!
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