MASA DE HOJALDRE CASERA
Ingredientes:
250 g de harina de trigo
200 g de mantequilla fría (usa mantequilla sin sal de preferencia)
125 ml de agua fría
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón (opcional, ayuda a la elasticidad de la masa)
Harina extra para espolvorear y evitar que la masa se pegue
Preparación:
1. Saca la mantequilla del refrigerador y córtala en cubos grandes (alrededor de 1.5 cm). Vuelve a ponerla en la nevera mientras preparas el resto.
2. En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Añade el vinagre o jugo de limón si lo estás usando. Esto ayudará a que la masa sea más flexible y fácil de estirar.
3. Retira la mantequilla del refrigerador y añádela a la harina. Usa las puntas de tus dedos o un cortador de masa para mezclar la mantequilla con la harina. El objetivo no es integrarla completamente, sino que queden trozos de mantequilla visibles y cubiertos por la harina.
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