1. Preparar las migas crujientes:
Desmenuzar el pan duro (o utilizar una batidora para obtener una miga gruesa).
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y tuesta el pan hasta que esté dorado, removiendo constantemente. Reserva.
2. Cocine la pasta:
Pon a hervir abundante agua con sal y cuece los espaguetis al dente.
3. Preparar el sofrito:
En una sartén grande, calienta el aceite restante con los dientes de ajo machacados (o en rodajas) y el chile.
Sofreír a fuego lento hasta que el ajo esté dorado, luego retirarlo si se prefiere un sabor más suave.
4. Evita la pasta:
Escurre los espaguetis, reservando un cucharón del agua de cocción. Añade la pasta a la sartén con el aceite sazonado y saltéala a fuego alto durante 1 minuto, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario.
5. Añade el pan rallado:
Apagamos el fuego, añadimos el pan rallado tostado y, si queréis, un poco de perejil fresco picado.
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Consejo extra:
Para una variante gourmet, puedes añadir anchoas al sofrito o ralladura de limón para aportar frescura 🍋
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Listo en 15 minutos, irresistible para días de ocio o cenas improvisadas.
¡obvio!
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