Procedimiento🍝
1. Asar las verduras
Sazona los espárragos y los tomates cherry con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Ásalos en una plancha caliente durante unos minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente veteados.
2. Tostar los piñones
En una sartén antiadherente seca, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén dorados y desprendan aroma. ¡Cuidado con quemarlos!
3. Montar la ensalada
Coloca los espárragos asados y los tomates cherry en una fuente. Coloca la burrata entera en el centro. Espolvorea con piñones tostados.
4. Decorar y servir
Añade unas hojas de albahaca fresca, rocía con aceite de oliva (o glaseado balsámico, si quieres un toque más intenso) y sazona con sal y pimienta. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente.
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información adicional
Tiempo total de preparación: 20 minutos
Calorías: aproximadamente 300-350 kcal por porción
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Consejos útiles
Variación: Puedes sustituir la burrata por mozzarella de búfala o stracciatella.
Consejo extra: añade crutones para que la ensalada quede aún más abundante.
Presentación: Sirva la ensalada sobre una tabla de madera para lograr un efecto rústico y acogedor.
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