100 g de pan rallado (o panko para que quede más crujiente)
1 huevo mediano
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
Opcional: 1 cucharadita de orégano seco o una pizca de chile picante para darle un toque picante.
Pasos de preparación
Pasos de preparación
1. Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200°C (marca de gas 6-7 o 400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con aceite de oliva para evitar que las albóndigas se peguen.
2. Preparar los calabacines
Lavar los calabacines y rallarlos con un rallador grueso. Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con una pizca de sal y dejar escurrir durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Presiona los calabacines firmemente en un paño limpio o con las manos para extraer la mayor cantidad de líquido posible, para obtener una textura firme para las bolas.
3. Preparar la mezcla
continúa en la página siguiente ⏬️⏬️
