Aquí está mi polvo de romero, sólo una pizca es suficiente para transformar tus patatas al horno o pollo en un plato delicioso.

El romero es una hierba aromática con un aroma intenso y un sabor único, utilizada durante siglos en la cocina mediterránea. El polvo de romero, obtenido moliendo las hojas secas, es un ingrediente versátil que realza una amplia gama de platos. En este artículo, exploraremos las propiedades del romero, cómo prepararlo, sus usos culinarios y algunas recetas deliciosas.

1. Romero: una excelencia de la cocina mediterránea

1.1. Historia y orígenes

El romero (Rosmarinus officinalis) es una hierba aromática originaria del Mediterráneo. Desde la antigüedad, se ha utilizado no solo en la cocina, sino también por sus propiedades medicinales. Los griegos y los romanos lo consideraban sagrado y lo utilizaban en rituales y ceremonias.

1.2. Propiedades nutricionales

El romero es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. También contiene vitaminas como la C y el complejo B, minerales como el hierro y el calcio, y aceites esenciales beneficiosos para la salud.

2. Preparación del polvo de romero

2.1. Ingredientes y materiales necesarios

Hojas de romero frescas o secas

Un molinillo o mortero

Un frasco de vidrio para guardar cosas.

2.2. Procedimiento

Secado de romero:

Si usa romero fresco, comience lavando bien las hojas y secándolas. Puede secarlas colgándolas boca abajo en un lugar fresco y oscuro, o usar un deshidratador.

Moliendo las hojas:

Una vez secas, coloque las hojas de romero en un molinillo o mortero. Muele hasta obtener un polvo fino.

Conservación:

Transfiera el romero en polvo a un frasco de vidrio oscuro y guárdelo en un lugar fresco y seco. El romero en polvo conserva su sabor durante varios meses.

3. Usos del romero en polvo en la cocina

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