1 taza de harina de trigo común
2 huevos
1 ½ tazas de leche (puede ser entera o descremada)
2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional, si los prefieres dulces)
½ cucharadita de esencia de vainilla (opcional, ideal para crepas dulces)
Preparación paso a paso:
1. Mezcla los ingredientes líquidos:
En un recipiente amplio, bate los huevos junto con la leche y la mantequilla derretida hasta integrar bien.
2. Agrega los ingredientes secos:
Incorpora la harina poco a poco, mezclando de forma constante con un batidor de mano o tenedor para evitar la formación de grumos.
3. Ajusta sabor y textura:
Añade la sal, y si deseas una versión dulce, también el azúcar y la vainilla. La mezcla debe quedar fluida y sin grumos. Si notas que está muy espesa, añade un chorrito más de leche.
4. Reposo de la mezcla (opcional):
Deja reposar la masa durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mejorar la textura final de los panqueques.
5. Cocción:
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