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Pimientos en Escabeche con Ajo

Ingredientes:

200 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal gruesa
2 hojas de laurel
1 kg de pimientos rojos o amarillos
5 dientes de ajo laminados
300 ml de vinagre de vino blanco
Granos de pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra (para cubrir)

Instrucciones:

ver la continuación en la página siguienteInstrucciones:

Preparar los pimientos: Lava los pimientos, quita las semillas y córtalos en tiras gruesas o trozos medianos.

Cocinar el escabeche: En una olla grande, mezcla el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, el laurel y la pimienta negra. Lleva a ebullición.

Agregar los ingredientes principales: Añade los pimientos y las láminas de ajo a la olla. Cocina a fuego medio durante 5–7 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero aún con algo de firmeza.

Envasar: Coloca los pimientos y los ajos en frascos de vidrio esterilizados. Cubre con la marinada caliente y termina con un chorrito de aceite de oliva para sellar.

Reposar y conservar: Deja enfriar a temperatura ambiente. Luego guarda en el refrigerador. Espera al menos 24 horas antes de consumir para que se concentren los sabores.

Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 10 minutos | Total Time: 25 minutos
Kcal: 0 | Servings: 8