🍗 Hay recetas que saben a hogar, a domingo en familia, a cariño servido en el plato… y el pollo con patatas es una de ellas. Un clásico infalible de la cocina casera, lleno de sabor y fácil de preparar.
Ya sea que uses un pollo entero o muslos, esta receta combina ingredientes sencillos con una cocción lenta que intensifica cada sabor. Ideal para cualquier día de la semana, te asegura una comida reconfortante, nutritiva y perfecta para compartir.
¿Por qué te encantará esta receta?
- ✅ Perfecta para toda la familia, incluidos los más pequeños.
- 🍷 Lleva vino blanco que realza el sabor sin complicaciones.
- 🍽️ Puedes preparar todo en una sola olla o sartén.
- ♻️ Ideal para guardar y recalentar al día siguiente.
- 🌿 Puedes personalizar las hierbas y especias a tu gusto.
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🧾 Ingredientes
Para preparar este delicioso pollo con patatas, necesitarás ingredientes simples que probablemente ya tienes en tu cocina. Aquí te detallamos todo lo necesario:
🐔 Para el pollo:
- 1 pollo entero (aprox. 1.5 kg) o 4 muslos de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de pimentón dulce
🥔 Para la guarnición:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, en tiras
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pollo, cantidad suficiente para cubrir parcialmente
- Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero fresco
💡 Ideas para variar
- 🍋 Agrega un toque de jugo de limón o ralladura para un perfil más cítrico.
- 🌶️ Usa pimentón picante en lugar del dulce si te gustan los sabores más intensos.
- 🧄 Añade más ajo asado para un toque rústico y aromático.
- 🥕 Incorpora zanahorias en rodajas junto con las patatas para más color y dulzura.
- 🧀 Antes de servir, espolvorea un poco de queso rallado y gratina unos minutos.
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👨🍳 Paso a Paso
Sigue estos pasos detallados para lograr un pollo jugoso y patatas tiernas, llenas de sabor. ¡Manos a la obra!
🔪 1. Preparar el pollo
- Limpia y corta el pollo si es entero.
- Sazónalo con sal, pimienta y pimentón.
- Reserva mientras preparas el resto.
🥔 2. Dorar las patatas
- Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera pero crudas por dentro.
- Escúrrelas sobre papel absorbente.
🧅 3. Sofreír vegetales
- En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
🍳 4. Sellar el pollo
- Incorpora el pollo al sofrito y dora por todos los lados para sellar bien los jugos.
🍷 5. Desglasar con vino
- Añade el vino blanco y raspa el fondo para integrar todo el sabor.
- Cocina unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
🥣 6. Integrar patatas y caldo
- Añade las patatas y vierte caldo hasta cubrir parcialmente.
- Agrega el laurel y el romero.
🔥 7. Cocinar a fuego lento
- Cubre la sartén y cocina a fuego bajo por 30–40 minutos.
- Revisa que el pollo esté cocido y las patatas tiernas.
- Añade más caldo si es necesario durante la cocción.
✅ 8. Ajustar y servir
- Prueba y corrige de sal o pimienta.
- Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren.
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🍽 Tips y Consejos
Estos consejos te ayudarán a lograr una preparación aún más deliciosa y personalizada:
- 🐓 Usa pollo campero para un sabor más profundo.
- 🔄 También puedes hornear todo junto a 180°C por 45 minutos.
- 🥗 Acompaña con ensalada fresca o pan rústico.
- 🧊 Sabe aún mejor al día siguiente: ideal para preparar con antelación.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero ten en cuenta que las pechugas tienden a secarse más. Ajusta el tiempo de cocción para mantener la jugosidad.
¿Puedo sustituir el vino blanco?
Claro, puedes usar caldo adicional o un chorrito de vinagre de manzana para un toque ácido.
¿Se puede congelar esta receta?
Sí, una vez fría puedes congelarla en porciones. Solo asegúrate de calentarla bien antes de servir.
💛 Un Clásico que Nunca Falla
Este pollo con patatas es tradición, sabor y sencillez en cada bocado.
Una receta que conquista corazones con ingredientes básicos y resultados extraordinarios.
