Para preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Añade los ingredientes secos tamizados e incorpóralos con movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro) y hornea durante 15-18 minutos. Deja enfriar.
Preparación de la crema: Batir la crema hasta que se formen picos firmes, luego agregar el mascarpone, el azúcar glas y el extracto de vainilla. Mezclar hasta obtener una crema suave.
Para armar el pastel: corta el bizcocho por la mitad. Unta la mitad inferior con mermelada y luego extiende la mitad de la crema encima. Coloca la otra mitad del bizcocho encima y cubre todo el pastel con el resto de la crema.
Decoración – Adorne con fruta, chocolate rallado o una pizca de cacao.
Consejos para servir y almacenar:
Su sabor es mejor después de enfriarlo durante 1-2 horas en el refrigerador.
Conservar en el refrigerador hasta por 2 días.
Para un placer adicional, puedes servirlo con una bola de helado de vainilla.
Variantes:
Paraíso de chocolate: añade 50 g de chocolate derretido a la crema para un sabor más intenso.
Delicia de café: Empapa un bizcocho en espresso y añade una cucharada de café instantáneo a la crema.
Nota de frutos secos: espolvorea el pastel con avellanas picadas o añade una crema de frutos secos en el centro.
Preguntas frecuentes:
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