Con la mermelada aún caliente, viértela en frascos de vidrio previamente esterilizados. Llénalos casi hasta el borde, cierra bien las tapas y colócalos boca abajo durante unos minutos para crear un vacío natural.
Cuando los frascos se enfríen, guárdalos en la nevera. Si sigues este método, la mermelada se conservará fresca durante varias semanas.
Consejos para el éxito
Para que tus mermeladas sin azúcar queden perfectas desde el primer intento, ten en cuenta estos consejos:
No te apresures con la cocción: un fuego demasiado alto puede quemar la fruta, mientras que uno muy bajo prolongará innecesariamente el proceso.
Controla la textura: si te gusta más líquida, usa menos espesante; si la prefieres más densa, añade un poco más.
Prueba el sabor: cada fruta tiene un dulzor natural distinto, así que ajusta el edulcorante con moderación.
Cómo almacenar mermeladas caseras sin azúcar
A temperatura ambiente
Solo se recomienda si has realizado un vacío correcto y la tapa está perfectamente sellada. Incluso así, es mejor consumirla en un par de semanas.
En la nevera
Guarda los frascos abiertos o recién preparados en la nevera. Se mantienen en buen estado entre 2 y 3 semanas.
Congelación
Si deseas hacer grandes cantidades, puedes congelar la mermelada en recipientes herméticos. Para usarla, descongélala en la nevera y remueve bien antes de consumir.
Preguntas frecuentes sobre mermeladas sin azúcar
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