Estas son algunas de las mejores fuentes alimenticias de vitamina K2:
- Natto: Este es un plato tradicional japonés elaborado con soja fermentada. Es, sin duda, la fuente más rica de vitamina K2 (especialmente MK-7). Aunque requiere un tiempo para acostumbrarse al sabor, una pequeña porción puede cubrir todas las necesidades diarias.
- Anguila: Una buena fuente de K2, especialmente la forma MK-4.
- Queso: Los quesos duros y blandos, especialmente las variedades curadas como el Gouda, el Edam, la Raclette y el Jarlsberg, son excelentes fuentes de vitamina K2. El proceso de fermentación de estos quesos favorece la producción de esta vitamina.
- Hígado de res: Como víscera, el hígado de res es una fuente concentrada de muchos nutrientes, incluida la vitamina K2.
- Mantequilla de vacas alimentadas con pasto: la leche de vacas alimentadas con pasto contiene más vitamina K2 que la leche de vacas alimentadas con granos.
- Carne oscura: ciertas aves y carnes, especialmente la pata de ganso, también son buenas fuentes de K2.
- Yema de huevo: La yema de un huevo contiene una pequeña cantidad de vitamina K2.
La comida para llevar
Si bien la vitamina K1 es esencial para la coagulación sanguínea, la vitamina K2 es la heroína oculta de la salud cardiovascular. Al asegurar que el calcio se transporte a los huesos y se mantenga alejado de las arterias, desempeña un papel vital en la prevención de enfermedades cardíacas.
Si bien una dieta saludable rica en los alimentos mencionados anteriormente es la mejor manera de obtener vitamina K2, los suplementos también son una opción, especialmente para quienes tienen dificultades para incorporar estos alimentos a su dieta. Consultar con un profesional de la salud puede ayudarle a encontrar el mejor enfoque para sus necesidades individuales. Al prestar atención a este importante nutriente, puede tomar la iniciativa para tener un corazón más sano.
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